番外編 高野豆腐の揚げ煮

毎度ご利用ありがとうございます。

なんかちょいちょい料理レシピの記事あげてるんですが、結構見て作っていただいてるそうなんです。

うれしいですねぇ~

ということで、おだてられてまた、投稿してしまいます。

今回は

高野豆腐の揚げ煮(オランダ煮)

材料

高野豆腐 4枚

片栗粉

ネギ

煮汁
水 500cc
顆粒だし 小さじ1
醤油 大さじ4(動画では大さじ5ですが少しからかったので大さじ4位で)
味醂 大さじ4
砂糖 大さじ1(動画では小さじ1でしたが少し甘い方が良かったので増やしてみました)
鷹の爪 1本(輪切り)

煮物料理ですが高野豆腐はお出しをよく吸い込みますので炊いてすぐ美味しく食べれます!

作り方

1,高野豆腐をぬるま湯で戻します。(約20分くらいつけてました)

2,戻ったら、軽くすすぎ、両手で挟んで水気を切ります

3,高野豆腐を4等分にカットします

4,片栗粉をつけて油で揚げます。2分くらい

5,煮汁を合わします。(水、顆粒だし、醤油、味醂、砂糖、鷹の爪)

6,煮汁を沸かします。沸騰したら、揚げた高野豆腐を投入します

7、中火に落として5分くらい炊きます。

8,火を止めて、器に盛り付けます。最後にネギを散らします。

9,完成!

それでは動画をどうぞ

奈良広陵食堂チャンネルはこちらhttps://www.youtube.com/channel/UCHbsrHKbWwZxRPlai4Bcc6Q

どうでしたか、高野豆腐が揚げて煮ることでまた違った食感を楽しめますよ。

動画の調味料の分量だと、若干辛いという意見があったので少し煮汁の調味料の量を変更しています。

ごはんがあれば丁度良いですが、皆さんもお好みで調整してください。

高野豆腐って大豆の栄養が凝縮されたとても良い食べ物なんですよ
参考にこちらをどうぞhttps://www.lettuceclub.net/news/article/180402/

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