お米について

まいどおおきに食堂のお米はコシヒカリ いつもご利用ありがとうございます。まいどおおきに食堂では日本の代表品種であるコシヒカリを使用しています。今回はコシヒカリ品種についてご紹介したいと思います。 誕生の歴史 発症は福井県...

毎度ご利用ありがとうございます。前回はお米の洗い方をご紹介させていただきました。今回はお米を美味しく炊くです。美味しく炊くには炊飯までに洗米方法、浸水をしっかり行うことがまずは大事です。 炊飯器の中は何が起こってるの？ 「お米...

毎日精米 店では毎日精米したお米を使用しております。一度精米してしまうと精米した瞬間から酸化が始まり、風味が逃げてしまいます。「つきたて」のお米が新鮮で一番おいしいのです。 最初の水がご飯の決め手！ ...